みなさんこんにちは!!
ココレお料理教室、第3弾がやってきました!!
これからの季節にピッタリな料理をご紹介します!!
①冷製クリームパスタ(カルボナーラ風)
材料
パスタ 100g
ベーコン 4枚
オリーブオイル 大さじ1
温泉卵 1個
生クリーム 30㏄
牛乳 大さじ1
塩コショウ 適量
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1、温泉卵を作る
→水(卵がつかるくらい)を沸騰させる
→火を止め、卵を入れる
→12~15分待つ
※待つ間は思い切って放置!!この間に他の作業をしちゃいましょう!!
2、水を沸騰させる(約1リットル)
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/お湯-1024x576.jpg)
3、パスタを茹でる(約8分)
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/パスタ茹でる-1024x768.jpg)
4、パスタをザルに移し、冷水にさらす
火傷をしないよう注意!!!
5、パスタにオリーブオイルを絡ませる
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/オリーブオイル-1024x576.jpg)
6、ベーコンを一口大に切る
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/ベーコン 一口大.jpg)
7、ベーコンを炒める
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/ベーコン炒める-1024x576.jpg)
8、ソースを作り、パスタに絡める
→生クリーム、牛乳、塩コショウを混ぜるだけの簡単ソースです!!
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/完成-1024x768.jpg)
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温泉卵ちょっと失敗してしまいましたが、味はバッチリ!!!!!
お好みで粉チーズを掛けることをオススメします!!!!!
②サツマイモのそぼろ煮
材料
サツマイモ 中2、3本
豚ひき肉 150g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2分の1
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/材料-1-1024x768.jpg)
1、サツマイモをよく洗い、輪切り(約2センチ)にする
サツマイモの皮は付いたままでOK!!
なんて楽なんだ!!!
2、サツマイモを水にさらす(約5分)
あくを取り除くためのポイント!!
3、水気を切ってから、電子レンジで加熱(約7分)
ラップもしくはアルミホイルで包んでから加熱しましょう!!
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/イモ 電子レンジ-1-1024x768.jpg)
4、豚ひき肉を炒める
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![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/niku-itame-1024x768.jpg)
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いい色になってきました!!!
5、サツマイモ、調味料を加え炒める
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調味料はこのように事前に混ぜ合わせておくと楽ちんです!!!
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美味しそうなにおいが漂っています!!!
皆さん、よだれに注意!!!
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今回は、彩としてネギをちらしてみました!!!
③豚キムチ炒め
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/100DBB08-846C-413E-9026-DCEB44352049-1024x768.jpg)
材料
豚肉(細切れ)100g
キムチ 100g
にんにく(チューブ) 適量
生姜(チューブ) 適量
小ネギ
1、油を引いて、にんにく(チューブ)、生姜(チューブ)を入れて、香りが立つまで炒める
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ポイントは香りが立つまでという点。
どういうこと?って感じですが、要は、にんにくのいい香りが漂えばOK!です。
焦げないように注意!
2、豚肉を入れて焼く
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豚肉を入れて焼きます。豚肉はよく焼きましょう。細切れの場合、表面の赤みがどこにもなくなれば、焼けたという認識で大丈夫です。
3、キムチを入れる
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キムチを入れて炒めます。キムチの辛いのが苦手な人はここでマヨネーズを入れるとマイルドになります。
4、盛り付け
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盛り付けます。彩りをつけたければ、小ねぎを入れてもいいかもしれません。(ネギ切るのが面倒くさい人は、カットネギを購入しても良いかもしれません)
④ナスのミンチ炒め
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材料
ナス 1本
豚こま切れ 150g
小麦粉 小さじ1
サラダ油 少々
1、ナスを切って、水に晒す
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/02B1826B-D593-4DAB-AFC1-DA38331B73A0-1024x768.jpg)
ナスを適当な大きさに切って、水に晒します(5分間)。なぜ、水にわざわざ晒すのかというと、ナスのアクを抜くのと、ナスの変色防止のためです(ナスは結構変色します)。
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ナスを水に浸し終えたら、水を拭きましょう。
2、肉に小麦粉をまぶす
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/CC95A57E-1A92-4C65-B424-2378ED719BC6-1024x768.jpg)
肉に小麦粉をまぶします。調味料が絡まりやすくなるためです。
3、フライパンにナスを入れ油を絡ませる
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フライパンに火をつけずに、油を絡ませます。ナスに油を絡ませることで、馴染み、火の通りが均等になります。絡ませた後に火を入れ、「ジュージュー」言い始めたら次の工程です。
4、豚肉を焼く
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ナスをフライパンの端に寄せ、豚肉を焼きます。豚肉は中までしっかりと火を通さなければなりません。
5、豚肉に火が通ったら、調味料を入れる。
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/4AD94ADA-587E-4E0F-9A7B-D732E82C2F24_1_201_a-1024x768.jpg)
よく絡ませましょう。絡ませることで、味がしっかりと付きます。また、豚肉に小麦粉をまぶしたのがここで生きてきます。
6、盛り付け
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後は盛り付けるだけです。
彩りが欲しい人はネギを入れましょう(ここでもネギですが、ネギは手軽に彩りを添える重要な食材です)。
⑤大学いも
材料
サツマイモ 中3、4本
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ2分の1
みりん 大さじ2
塩 ひとつまみ
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1、サツマイモをよく洗い、水にさらす(約5分)
サツマイモのあくをとります!!
2、ラップ、もしくはアルミホイルをかけ電子レンジで加熱(約5分)
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/1631618623172-1024x768.jpg)
3、水気を切り、油で揚げる(約5分)
※水気をよく切っておかないと油がはねるので注意!!!
スタッフも火傷しかけました。。。
カラっと揚げればOK!!!
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/1631618623023-1024x768.jpg)
4、鍋に調味料を入れ、火にかける
![](https://www.coopofkitakyushu-univcocole.com/wp-content/uploads/2021/09/1631618622673-1024x768.jpg)
5、表面がブクブクし始めたらサツマイモを加える
ここはタイミングが大切です!!!
思い切ってサツマイモを投入しましょう!!!
6、タレをよく絡める
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完成!!!!!!!!!
お好みで黒ゴマをふってもいいかもしれません。
今回は5つの料理を紹介しました。
どれも手軽に作ることができるので、
ぜひ試してみてください!!!!!!!