皆さんこんにちは!!
ココレのお料理教室、第4弾のお時間です!!
自炊が面倒くさいと思っているそこのあなた!!!
スタッフおすすめの料理作ってみませんか??
さっそく始めていきましょう!!!
懐かしのナポリタン
材料
パスタ 100g
玉ねぎ 2分の1
ピーマン 2個
ベーコン 4枚
ケチャップ 大さじ4
ニンニク(チューブ状) 小さじ2分の1
塩コショウ 適量
1、水を沸騰させ、パスタを茹でる(約7分)
茹で終わったら、パスタをザルに移しましょう。
火傷に注意!!!
2、具材を食べやすい大きさに切る
玉ねぎ、ピーマン→薄切り
ベーコン→一口大
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これはスタッフが実際に使用した切り方です。
皆さんも自分が好きな切り方で作ってみて下さい!!
3、具財を炒める(中火)
具財をフライパンに投入し、色が変わるまで炒めます。
順番としては、
ベーコン→玉ねぎ→ピーマンで作りました。
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4、調味料を加え、具財に絡ませる
この時に味見をしながら、塩コショウで味を調えていきましょう!
5、パスタを加え、よく混ぜ合わせる
あとは盛り付けて完成です!!!
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お好みで粉チーズをかけたり、目玉焼きをのせたりしても美味しそうです!!!
具だくさんコンソメスープ
材料
玉ねぎ 2分の1
ジャガイモ 中1個
ベーコン 4枚
しめじ 2分の1
水 400ml
コンソメ(キューブ状) 1個
塩コショウ 適量
1、具財を切る
玉ねぎ→薄切り
ジャガイモ、ベーコン→一口大
しめじ→手でほぐす
ジャガイモは切った後に、2~3分水にさらしておきましょう!!
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2、具財を色が変わるまで炒める
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しめじの香りが強いです!!
3、水、コンソメを入れて煮る
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4、塩コショウで味を調える
自分好みの味にしていきましょう!!!
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完成!!!
鮭のムニエル
材料
鮭 (1〜2切れ)
しめじ 4分の1
玉ねぎ 4分の1
にんにく 適量
生姜 適量
小麦粉 鮭全体にまぶせるくらいの量
ごま油 適量(サラダ油でも可)
1、鮭を小麦粉でまぶす
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鮭を小麦粉でまぶします。旨味を逃さず、表面をカリッと焼くためです。
2、材料を切る
しめじと玉ねぎを切ります。玉ねぎはスライスしましょう。
3、フライパンに胡麻油を敷き、にんにくと生姜を入れて焼く
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本当ならバターのほうが良いのですが、ない場合は上記のやり方でも大丈夫です。
4、鮭を入れて焼く
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いい匂いが漂い始めたら、鮭を入れましょう。鮭の表面を焼きます。こんがり焼けたら裏返します。
5、しめじと玉ねぎを入れて蒸し焼きにする
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鮭を裏返して、しめじと玉ねぎを入れます。
アルミホイルまたは、蓋で栓をして、蒸し焼きにします(10〜15分ほど)。
6、醤油を入れて味を整える
最後に醤油をフライパンに垂らして味を整えます。
7、完成
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後は盛り付けるだけです。
ナスの挟み焼
材料
ナス 1本
スライスチーズ 3枚
大葉 6枚
片栗粉 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
1、ナスを輪切りにする
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2、ナスに片栗粉をまぶす
この時まんべんなくまぶすのがポイント!!
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3、チーズ、大葉を挟む
チーズ→4分の1
大葉→半分
の大きさに手でちぎる。
簡単にちぎれるので楽しいですよ!!
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4、フライパンに並べて片面ずつ焼く(中火)
チーズが溶けて、ナスをくっつける役割を担ってくれます!!
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ひっくり返すのが大変ですが、頑張りましょう。。。
5、調味料を加えて味付け
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いい色になりました!!!
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※今回の敗因は、ナスをひっくり返す際に崩れてしまったことです。。。
改善策としては、片栗粉を水に溶かして糊の役割をしてもらうことが考えられます。
スタッフもこの失敗をもとに成長したいと思います!!
基本のハンバーグ
材料
ひき肉 150g
玉ねぎ 4分の1
牛乳 大さじ2
パン粉 大さじ4
卵 1個
1、玉ねぎをみじん切りして、電子レンジで加熱(約2分)
加熱が終わったら、玉ねぎの熱がとれるまで放置!!
※ここでしっかりと熱をとっておかないと、肉とまとまりにくくなってしまいます。。。
2、ボウルに全ての具財を入れ、混ぜる
目安は、ハンバーグのタネが粘りをもって指の隙間からはみ出してくるぐらいです!!
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3、ハンバーグの形に整える
①右手と左手でタネをキャッチボールをするように投げて、空気を抜きましょう!!
②楕円形にして真ん中を少しくぼませます。
4、フライパンで焼く
①強火で1分
②弱火で3分
③ひっくり返して強火で1分
④蓋をして中火で1分
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5、中まで火が通っているか確認
爪楊枝もしくは菜箸で中心付近を指し、中身がついてこなければOK!!
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完成!!!ソースはお好みでお召し上がりください!!!
親子丼
材料
鶏肉 170g
卵 2個
玉ねぎ 4分の1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ2分の1
砂糖 大さじ2分の1
水 80㏄
ネギ お好みで
1、鍋に調味料、玉ねぎを入れて煮る(中火で約2分)
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2、一口大に切った鶏肉を加える
中火で煮て、鶏肉に火を通す。
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3、溶き卵を加える
①蓋をして中火で30秒
②卵が半熟になるまで煮る
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盛り付けて完成!!!!!
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彩にネギを添えてみました!!!
夏野菜ゴロゴロカレー
材料
ジャガイモ 中2個
ニンジン 2分の1本
玉ねぎ 2分の1個
しめじ 4分の1
ピーマン 2個
ナス 1本
水 700㏄
カレールー 半パック
1、野菜を切る
ジャガイモ、ニンジン→乱切り
しめじ→手でほぐす
ピーマン→一口大
ナス→輪切り
※ジャガイモを切った後、冷水にさらしておく
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今回スタッフは、こんな感じで作りました!!
2、野菜を炒める
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3、水を加えて煮る(沸騰してから約20分)
あくが出てきたら、取り除いておきましょう!!
4、カレールーを加えて煮込む(約5分)
煮込む時間は様子を見ながら増減させてください!!!
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※スタッフの失敗。。。
野菜カレーに気をとられて、肉の存在を忘れてしまっていました。。。
野菜をたくさん摂取して健康になろうと思います。。。
どうでしたか???
今回は、反省する部分も多い回となりました。。。
失敗したとしても気持ちがあれば美味しく出来上がります。
(というのは言い過ぎかもしれませんが。。。)
次回も楽しみにしていてくださいね!!!